寿庵こだわりの純手打うどんセット　8人前(2人前350g4個)　つけつゆ・だし醤油付

全国500軒以上のうどん店、そば店、ラーメン店を食べ歩いたうどん評論家の蓮見　壽（はすみ　ひさし）が開業したうどん店「手打饂飩（うどん）寿庵」。美味しさにこだわり完全手打の手法で製麺しています。
手ごね、足ふみ、切り分け、団子熟成（12時間以上）、手のし、手切り（麺切台）と熟練職人が丹精込めて製麺しております。
香川県坂出市から取り寄せる最高級手打うどん用小麦粉は最高級ASW（オーストラリア産）と讃岐産さぬきの夢2000（香川産うどん用小麦）のブレンドをしたもので味、香り、旨みのバランス、こしの強さ弾力に優れています。この小麦粉を瀬戸内の塩と整水で手ごねしております。
手間のかかる手法のため一日に出来上がる量は限りがあります。店舗で使用するものと全く同じものを皆様にお送りいたします。誠に勝手ながらご注文は日程的に余裕をもってお願いいたします。
うどんに付属するつゆはつけつゆ（ぶっかけ兼用）は本醸造濃口醤油と本醸造淡口醤油と本格みりんと返しで調整されています。出汁は函館南かやべ産真昆布、特製鰹節系混合節で取られています。コクのあるつけつゆに仕上げられています。また生醤油うどんや釜玉うどん用にご利用いただける醤油は業界一番人気の鎌田醤油の「だし醤油」を採用しております。
ぜひ皆様のご注文をお待ちしております。

この8人前セット内容は純手打うどん2人前350gが4パック
つけつゆ1本（400ml 2から3人前）　かけつゆ1本（400ml ) 　だし醤油1本　200ml
です。